普洱茶成分对口味的影响

 1、儿茶素：俗称“茶单宁”，是茶叶特有成份，主要是涩味及些许苦味，带收敛性 

2、咖啡碱：一种生物碱 

3、矿物质：含有钾、钙、镁、锰等矿物质 

4、氨基酸及糖类物质 生普含有较高含量的儿茶素和咖啡碱，口感强烈，茶气足、略带刺激性。而熟普经适度发酵，茶性温和，浓稠水甜，入口醇厚细滑，回甘显，适宜人群更为广泛。 针对普洱茶，茶友常有“品老茶，喝熟茶，藏生茶”的说法熟茶上口味宜人，生茶越藏历久弥香 。