普洱茶成分对口味的影响
普洱茶成分对口味的影响
1、儿茶素:俗称“茶单宁”,是茶叶特有成份,主要是涩味及些许苦味,带收敛性
2、咖啡碱:一种生物碱
3、矿物质:含有钾、钙、镁、锰等矿物质
4、氨基酸及糖类物质 生普含有较高含量的儿茶素和咖啡碱,口感强烈,茶气足、略带刺激性。而熟普经适度发酵,茶性温和,浓稠水甜,入口醇厚细滑,回甘显,适宜人群更为广泛。 针对普洱茶,茶友常有“品老茶,喝熟茶,藏生茶”的说法熟茶上口味宜人,生茶越藏历久弥香 。
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